Préparation

Couper finement les oignons
Vider la graisse du magret de canard cuit dans la poêle, en garder un peu (valeur une cuillère à soupe) à défaut de la graisse du magret prendre une cuillère à soupe de graisse
Mettre les oignons
Déglaser avec le vinaigre balsamique (mettre à feu doux)
Ajouter le soja et le poivre
Mettre le cassis et faire légèrement réduire afin d'avoir un aspect un peu épais
Ajouter un confit d'échalotes ou d'oignons