Le Moulin de Persard continue à perpétuer les traditions, l'exigence et le savoir-faire ancestral des meuniers du Pays de la Baie du Mont Saint Michel depuis 200 ans et 8 générations.
Les blés sélectionnés par variétés 100% françaises sont récoltés dans les régions autour du moulin.
Dans la continuité, le moulin s'est également lancé dans l'agriculture biologique locale.
